Descarregar Mapa Descarregar Fulletó

La cuina del bolet del Berguedà 2012

- Perdoni. M’ha dit tot l’any?
Sí, tot l’any. A l’hivern, a la primavera, a l’estiu... tot i que és ara, a la tardor, que tinc les experiències més atàviques. Somio de dia i de nit. No puc dormir.

- Somnis?
Freqüents i recurrents. Tanco els ulls, i tot és ple de bolets... Rovellons, ceps, ou de reig, múrgoles, llanegues, fredolics, camagrocs, moixernons... aquest matí parlava amb una amanita muscària!

- Què més li passa pel cap?
Tot comença amb la preparació, com els nens a la vigília de reis... Saps que en trobaràs, però no saps quants, ni quins, ni on, ni com... El cor comença a bategar més ràpid. Al bosc és màgia pura, ensumes el tresor! És una cosa instintiva, animal... Quan veus els bolets... Oh quan els trobo! Xisclo d’emoció. Aquí, aquí! El cor tota màquina. Salto, faig tombarelles... Acabada l’excursió, els bolets al cistell, la satisfacció de la feina ben feta, el somriure que no s’esborra de la cara... I després, l’èxtasi final!

- Èxtasi?
La cuina. Les menges... La posada en escena final de la litúrgia. L’òpera dels sabors. El súmmum! Crus, cuits, sencers, trossejats, laminats, de primer, de segon, d’acompanyament, de postre, tant se val... La cuina del bolet del Berguedà. Què em passa, doctor, és greu?

—Definitivament. Té la febre del bolet!!!!

Montse Subirana

La cuina del bolet del Berguedà 2012

Organitzadors

Organitzadors Hostaleria i Turisme del Berguedà Consell Comarcal del Berguedà Club dels Sabors

Col·laboradors

Col·laboradors Diputació Barcelona Cal Coloma

Socis

Socis Berguedà Iniciatives Chambre de commerce et d'industrie de l'ariege

Espònsors

Edició confiançada pel fons FEDER, mitjançant el projecte Rutes Turístiques Ariège-Pyrénées/Berguedà POCTEFA 2007-2013 Rovellats Cava Abadal

Edició confiançada pel fons FEDER, mitjançant el projecte Rutes Turístiques Ariège-Pyrénées/Berguedà POCTEFA 2007-2013

Edició confiançada pel fons FEDER, mitjançant el projecte Rutes Turístiques Ariège-Pyrénées/Berguedà POCTEFA 2007-2013