Llengua de bou

Llengua de bou

Hydnum repandum

Bolet amb un barret que mesura entre 10 i 15 cm de diàmetre i que pot tenir forma irregular, plana o convexa. Els marges lobulats estan enrotllats en els exemplars joves. La superfície és mat i seca, de color crema, ocràcia i pell d’albercoc. L’himenòfor està ple d’agulletes fines, densament disposades, independents i fràgils d’uns 5 o 6 mm de llargària que són la principal característica d’aquest bolet. Té una cama cilíndria, robusta i blanquinosa. La carn és blanca i delicada, s’engruna fàcilment amb els dits i té una olor agradable però suau i un gust lleugerament amargant. És un bolet que no es corca.

Cal coure’l molt bé per millorar les qualitats de la carn i eliminar el gust amarg. No s’acostuma a menjar sol sinó que es barreja amb altres bolets per donar varietat de gustos i textures a la barreja.

Hàbitat

Creix principalment en boscos de coníferes i de planifolis (roures, faigs i alzines), en grups o formant erols. Els podem trobar principalment a la tardor.