Múrgola Negra

Múrgola Negra

Morchella elata

Té el barret cònic de 3 a 7 cm d’alçada format per unes cel•les semblants al rusc de les abelles, de color gris que s’ anirà enfosquint i pot ser gairebé negre opac amb el temps. La carn és de gust dolç i prima però elàstica. El peu és d’una alçada semblant al barret i de color blanquinós.

Hi ha poca tradició de cuinar amb múrgoles a la nostra comarca i normalment se’n feien només truites d’ou però actualment hi ha receptes molt més sofisticades (en guisats, farcit...) que han fet revaloritzar aquest bolet. També es poden consumir assecades.

Hàbitat

L’ hàbitat també es en boscos alterats per incendis o tales, es un bolet de primavera.