Perrochico

Perrochico

Calocybe gambosa

Seta de primavera muy carnosa que presenta un sombrero de entre 3 a 12 cm de diámetro. Convexo y plegado de joven y más llano al final, suele tener un color que va del blanco al color crema. Tiene un pie cilíndrico y robusto del mismo color que el sombrero y las láminas son juntas y muy delgadas también de color blanco cremoso.

Es una seta muy aromática con un olor a harina característica y es muy apreciado en la cocina para condimentar guisos pero también para hacer tortilla o fritos.

Habitat

Seta que suele crecer formando círculos en los mismos lugares cada año, la podemos encontrar en los prados y las zonas herbosas, donde produce una mutación en el color (verde más oscuro) de la hierba, en suelos calcáreos y crece normalmente de abril a julio.