Negrilla

Negrilla

Tricholoma terreum

Se caracteriza por un sombrero de 2 a 8 cm de diámetro, en los ejemplares jóvenes tiene forma de campana y en los ejemplares adultos acontece convexo, allanado o con torsión a los extremos formando una involución hacia el interior. La cutícula (capa fina de recubrimiento superior) varia con colores que van del gris hasta el negro. Las láminas (parte inferior del sombrero) están separadas y son de color gris muy claro casi blanco y es fibroso pero también frágil como la resta de la seta. La carne es blanca y se fractura con facilidad, el olor suave.

A pesar de no ser una seta considerada “principal”, en la cocina tiene muchas aplicaciones, como las patatas con negrillas y las sopas. También se pueden añadir a guisos bien sea con otras setas o fritas solas.

Habitat

La encontramos en un hábitat principalmente de coníferas, habitualmente formando grupos y aparecen en otoño avanzada la estación. Se interrumpe la floración cuando llegan las primeras heladas.