Colmenilla negra

Colmenilla negra

Morchella elata

Tiene el sombrero cónico e 3 a 7 cm de altura formado por unas celdas parecidas a la colmena de las abejas, de color gris que se irá oscureciendo y puede llegar a ser casi negro opaco con el tiempo. La carne es de gusto dulce y delgada pero elástica. El píe es de una altura parecida al sombrero y de color blanco.

Hay poca tradición de cocinar con colmenillas en nuestra comarca y normalmente se hacían tortillas de huevo pero actualmente hay recetas muchas más sofisticadas (en guisos, rellenos…) que han hecho revalorizar esta seta. También pueden ser consumidas secas.

Habitat

El hábitat también es en los bosques alterados por incendios o talas, es una seta de primavera.