2 1 Empresas adheridas 2017

Menú del boletaire

BAGÀ

Ca l'Amagat Rustic Gastrohotel
Carrer Clota, 4.  Tel.  93 824 40 32
www.hotelcalamagat.com

  • Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
  • Torrada de pa amb cansalada del coll confitada i ceps saltats
  • Ou ecològic gratinat amb bolets
  • Hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna del Pirineu amb moniato i bolets
  • Llom de bacallà amb llenegues
  • Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols
  • Torreta amb trufes casolanes de tòfona
  • (Begudes a part)
40€IVA incluido

Restaurante Niu Nou
Avenida Vilaseca, 1.  Tel.  93 824 42 53
www.niunou.com

    Tot és ecològic!
  • Camí del boletaire: Trompetes de la mort amb truita de Tavascan fumada amb el seu caviar; Moixerons amb truita, Aromes de Queralt i escuma de mores; Ou de reig en crema.
  • Tresor del Berguedà: Camagrocs i rossinyols amb l’olleta de pèsols negres; Rovellons, ceps i botifarra feliç amb la panada.
  • La Baixada de la Muntanya: Fredolics i carlets damunt el “mig raust” de xai; Llenegues negres amb l’estofat de vedella.
  • Font de la Martina: petit viatge a la nostre cuina dolça del bolet.
  • (L’aigua de la casa és osmotitzada i el pa és artesà fet amb massa mare)
47€IVA incluido
BERGA

Restaurante Estel
Carretera de Sant Fruitós, 39. Tel. 93 821 34 63
www.hotelestel.com

  • Amanida Freda
  • Crema de boletus
  • Cruixent de ceps
  • Xampinyons amb ou al forn
  • Risotto de ceps
  • Vedella xopsuey
  • Pollastre a la taronja
  • Lluç amb salsa de bolets
  • Gelat de bolets i pastís de ceps
  • Inclou pa, aigua i vi
30€IVA incluido
CASTELL DE L'ARENY

Restaurante Castell de l'Areny
Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

  • Amanida de bolets confitats amb ibèric
    Arròs de muntanya amb variat de bolets
    Calamars saltats amb rossinyols i escamarlans
  • Jarret de vedella del Berguedà amb bolets
    Conill a la caçadora amb rossinyols
    Bacallà amb alls tendres, escamarlans i variat de bolets
  • Postres de la casa a triar
  • Inclou pa, vi, aigua, copa de cava i cafè
32€IVA incluido
CASTELLAR DE N'HUG

Hotel-restaurant La Muntanya
Plaza Major, 4. Tel. 93 825 70 65
www.hostallamuntanya.cat

  • Patates amb fredolics
    Rovellons a la brasa
  • Arròs de muntanya amb bolets
    Vedella amb bolets
    Calamars amb rossinyols
  • Postres, pa, vi i cafè
  • (canvi de plat segons existències)
30€IVA incluido
ESPINALBET
(Castellar del Riu)

Restaurante Els Roures
Carretera de Rasos de Peguera, Km.4. Tel. 93 821 35 61
www.rouresbergueda.com

  • Petit aperitiu de salmó marinat amb camagrocss
  • Coca de ceps i amanida d’escarola
  • Bacallà confitat amb puré de moniato i bolets
  • Hamburguesa de bolets i vedella a la brasa
  • Terra de bosc amb gelat de bolets
  • Xarrup de licor de bolets
  • Aigua i copa de cava Rovellats
30€IVA incluido
ESPUNYOLA

Hotel-restaurante Cal Majoral
Ctra. de Solsona a Berga, km 134. Tel. 93 823 05 82
www.calmajoral.com

  • Textures d’ou de reig i els seus cruixents
  • Gyozas farcides de barreja de bolets, llagostins de Sant Carles i salsa ponzu
  • Coca de recapte amb fetge gras d’ànec mi-cuit, figues i ceps
  • Ou pochê ferrat amb puré de patata al caliu i rossinyols saltats
  • Guisat de mongeta potxa del ganxet amb llenegues, tripa de bacallà i cansalada del coll cruixent
  • La nostra galta de vedella cuita a baixa temperatura amb trompetes de la mort i cebes del platillo liofilitzades
  • Crema de romaní amb crumble d’ametlles, llima i gelat de camagrocs
  • Caneló de mousse de mató i codony amb camagrocs garapinyats
  • Begudes a part
45€IVA inclòs
1 2

Ahora bien, la Senyora Naturaleza és muy voluble, no siempre nos trae las setas a la misma hora, por eso nos reservamos el derecho de hacer cualquier cambio en los menús para poder garantizar la máxima calidad.

Sorteo la cuina del bolet del berguedà Abadal Rovellats Cuina de la Caça