2 1 Empresas adheridas 2017

Menú del boletaire

GÓSOL

Restaurante El Forn “Cal Moixó”
Carrer Canal, 2. Tel. 973 37 02 74
www.restaurantelforn.com

  • Crema de bolets amb cua de llagostí fumat i gelat d’ajo blanco.
  • Coca de recapte de verdures, camagrocs, formatge blau ceretà i allioli suau d’espígol amb toffé de foie.
  • Caneló de pasta fresca tofonada farcit de carn i ceps amb crema de parmesà.
  • Llom de bacallà confitat amb trumfos emmascarats de bolets, crema de formatge gratinada del Molí de Ger i taronja dolça.
  • Mil fulls d’escuma de Iogurt amb sopeta de maduixots i rossinyols.
  • Cúpula de xocolata negra amb gelat de ceps a la brasa i safrà.
  • Les begudes no estan incloses en el menú degustació.
45€IVA incluido
GUARDIOLA DE BERGUEDÀ

Restaurante El Recó de l’avi
Plaça la Farga, 10. Tel. 93 822 76 72
www.elrecodelavi.com

  • Canalons de bolets
    Risotto de ceps
    Patates de pastor amb fredolics
  • Peu de porc amb salsa de ceps
    Pollastre ecològic del Cadí amb bolets
    Bacallà amb bolets
  • Postres a escollir
  • Inclou pa i copa de vi d'obsequi
28€IVA incluido
PUIG-REIG

Restaurante Apart-Hotel Cal Marçal
Carretera de Berga, 8-11. Tel. 93 838 03 86
www.hotelcalmarcal.cat

  • Tast: Crema de carbassa amb toc de taronja i camagrocs
  • Patates enrossides amb fredolics i alls tendres
    Caneló de pollastre amb beixamel de bolets
    Cassoleta de remenat d’espàrrecs, bolets de temporada i gambetes
  • Calamarsons saltats amb botifarra i bolets
    Conill confitat amb herbes i bolets de temporada
    Peu de porc a la brasa gratinat amb crema de ceps
  • Postres a escollir
  • Inclou vi criança D.O. Pla de Bages, aigua mineral i pa
28€IVA incluido
STA. MARIA DE MERLÈS

Restaurante Sant Cristòfol
Carretera de Gironella a Vic, Km.37. Tel. 93 825 05 25

  • Crema de bolets
  • Paella de bacallà amb bolets
  • Assortit de carns a la brasa amb bolets del temps
  • Postres de la casa
  • Copa de vi o cava i cafè
25€IVA incluido
SERRATEIX

Restaurante Hostal Cal Fuster
Calle Cal Fuster, s/n. Tel. 93 820 49 11
www.hostalcalfuster.com

    Tots els productes son ecològics i comprats directament als productors!
  • Croquetes de ceps
  • Humus de pèsol negre amb cansalada del coll i bolets
  • Milfulls de patata de cambrils amb ceba confitada i ceps
  • Llesques de bacallà, ou ecològic i camagrocs, sobrassada i mel de romaní
  • Xai biodinàmica rostit al carbó amb rovellons
  • Iogurt d’ovella melmelada de bolets i garapinyats
  • Pa inclòs, cafè i begudes a part
38€IVA incluido
VILADA

Restaurante Cal Candi
Carrer Clotassos, 18. Tel. 93 823 83 13
www.calcandi.simdif.com

  • Crema de ceps
    Amanida Cal Candi amb assortit de bolets
    Canelons de bolets amb la seva beixamel
    Patates amb fredolics
    Arrossat de ceps
  • Vedella del Berguedà amb bolets del Catllaràs
    Cuixa de pollastre de pagès amb rossinyols
    Conill amb llenegues
    Senglar amb carreteres
  • Postres a escollir
27€IVA incluido
1 2

Ahora bien, la Senyora Naturaleza és muy voluble, no siempre nos trae las setas a la misma hora, por eso nos reservamos el derecho de hacer cualquier cambio en los menús para poder garantizar la máxima calidad.

Sorteo la cuina del bolet del berguedà Abadal Rovellats Cuina de la Caça