Establiments adherits 2018

Menú del boletaire

BAGÀ

Ca l'Amagat Rústic Gastrohotel
Carrer Clota, 4. Tel. 93 824 40 32
www.hotelcalamagat.com

  • Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
  • Torrada de pa de coca amb cansalada del coll a baixa temperatura i ceps saltats
  • Ou ecològic gratinat amb bolets
  • Hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna dels Pirineus amb moniato i bolets
  • Llom de bacallà amb llenegues
  • Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols
  • Torreta amb trufes casolanes de tòfona
  • Pa, aigua i copa de cava Rovellats Premier Brut Nature
42€IVA inclòs

Restaurant Niu Nou
Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53
www.niunou.cat

    Tot és ecològic!
  • ENTRANT:
    Crema & Flaó de Ceps (V)
    Maridatge: copa de vi blanc Honeymoon DO Penedès 4€
    Estofat de pèsols negres amb Camagrocs, verdures i fruits secs (V)
  • PLAT PRINCIPAL:
    Bacallà amb llenegues
    Terrina de vedella amb rovellons i rossinyols.
    Maridatge: copa de vi negre Mas Picosa de celler de Capçanes 4€
  • LES POSTRES:
    Textures de tardor: Fredolics, mores, formatge i timó (v) amb Copa de Cava Gran Reserva de Rovellats
  • Inclou aigua osmotitzada i pa fet amb farines antigues
45€IVA inclòs
BERGA

Restaurant La Cabana
C-1411z km 79.5. Tel. 93 821 04 70
www.lacabanaberga.cat

  • Entreteniment: Amanida tèbia de burrata arengada, escarola i bolets escabetxats
  • Ramen de bolets amb ou cuit a 65 ºC i fideus d'arròs
  • Turbot a la brasa amb reducció de Chardonnay, roques de bolets i llagostí
  • Caneló de costella de porc confitada amb ceba caramel·litzada i camagrocs
  • Un altre conguito: cruixent de cacauet
  • Copa de cava Rovellats
  • Begudes a part
39,50€IVA inclòs

Restaurant Terra
Pg. de la Pau, 27. Tel. 93 821 11 85
www.elterrarestaurant.com

  • Variat de bolets escabetxats
  • Carpaccio de peus de porc, rossinyols adobats, aranyons i brots de mostassa
  • Consomé de gallina, camagrocs i rovell de gallina pallerica
  • Arròs cremós de perdiu amb cames de perdiu
  • Bacallà amb pil-pil de llenega
  • Senglar a la Royal, ceps i salsa civet
  • Mousse de mató, trompetes de la mort a la mel i aire d'ametlla
  • Cremós de xocolata, gelat de mocosa blanca, brownie i cacau
  • Copa de cava Rovellats
67€IVA inclòs
CASTELL DE L'ARENY

Restaurant Castell de l'Areny
Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

  • Amanida tèbia de bolets confitats amb ibèric
    Arròs de muntanya amb bolets
    Canalons de bolets amb beixamel de foie
  • Pollastre de pagès amb mandonguilles i bolets
    Galta de vedella amb camagrocs
    Bacallà amb alls tendres, escamarlans i variat de bolets
  • Postres de la casa a escollir
  • Inclou pa, aigua, vi i copa de cava Rovellats
32€IVA inclòs
CASTELLAR DE N'HUG

Hotel-restaurant La Muntanya
Plaça Major, 4. Tel. 93 825 70 65
www.hostallamuntanya.cat

  • Patates amb fredolics
    Rovellons a la brasa
  • Arròs de muntanya amb bolets
    Vedella amb bolets
    Calamars amb rossinyols
  • Postres amb copa de cava Rovellats, pa, vi i cafè
  • (canvi de plat segons existències)
32€IVA inclòs
ESPINALBET
(Castellar del Riu)

Restaurant Els Roures
Crta. Rasos de Peguera, Km.4. Tel. 93 821 35 61
www.rouresbergueda.com

  • Paté de rovellons
  • Amanida amb confit d'ànec i camagroc escabetxats
  • Canalons de bolets amb crema d'albergínia
  • Galta de porc amb rovellons
  • Flam de ceps amb cruixent de cacau, xocolata fumada i poma osmotitzada
  • Copa de vi Rovellats i copa de cava Rovellats
36€IVA inclòs
GÓSOL

Restaurant El Forn "Cal Moixó"
Carrer Canal, 2. Tel. 97 337 02 74
www.restaurantelforn.com

    ENTRANTS:
  • Pastisset de bolets amb col arrissada i marinada
  • Crema de ceps amb cua fumada i cruixent de llagostí amb la seva reducció i fonoll
  • Coca de verduretes amb bolets, allioli de codony i formatge ceretà
  • Amanida d'enciams, bolets confitats, magret d'ànec de Girona curat a casa, tomàquet confitat amb farigola de Gósol i tapenade
  • Copa de cava Rovellats

  • PLATS PRINCIPALS:
  • Caneló de pasta fresca tofonada farcit de rostit amb crema de ceps
  • Cassoleta de rodó de pollastre de corral del Berguedà farcit de bolets

  • POSTRES:
  • "Mojito" de préssec amb ceps
  • Trufa de xocolata amb tòfona

  • Inclou pa i aigua, bodega a part
  • Pot estar subjecte a variacions de plats en funció de la disponibilitat del producte de temporada
50€IVA inclòs
GUARDIOLA DE BERGUEDÀ

Restaurant El Recó de l'avi
Plaça la Farga, 10. Tel. 93 822 76 72
www.elrecodelavi.com

PUIG-REIG

Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal
Carretera de Berga, 8-10. Tel. 93 838 03 86
www.hotelcalmarcal.cat

  • Tast: Crema de patata amb ou de guatlla i oli de tòfona
  • Triat d'enciams amb Romesco, camagrocs i pernil ibèric
    Coca de bolets amb botifarra del perol
    Cassola de remenat d'espàrrecs, bolets de temporada i gambetes
  • Cassola de bacallà amb samfaina de bolets
    Peu de porc a la brasa gratinat amb crema de ceps
    Pollastre de pagès confitat amb bolets de temporada
  • Postres a escollir
  • Vi D.O. Pla de Bages i copa de cava Rovellats
  • Inclou pa i aigua mineral
30€IVA inclòs
STA. MARIA DE MERLÈS

Restaurant Sant Cristòfol
Carretera de Gironella a Vic, Km. 37. Tel. 93 825 05 25

  • Aperitiu de benvinguda
  • Saltejat de mongetes amb bolets, cansalada i botifarra negre
  • Peus de porc amb bolets o botifarra amb bolets del temps
  • Postres a escollir
  • Aigua vi i pa i copa de cava Rovellats
25€IVA inclòs
SERRATEIX

Restaurant Hostal Cal Fuster
Carrer Cal fuster, s/n. Tel. 93 820 49 11
www.hostalcalfuster.com

  • Croquetes de ceps
  • Coca d'escalivada amb anxoves i bolets
  • Forment escairat amb suc de rostit botifarra del perol i rossinyols
  • Canaló de camagrocs amb la seva salsa i reducció de suc de pollastre
  • Rovell d'ou ecològic, llesques de bacallà amb crema de patata del bufet i ceps
  • Cua de vedella amb salsa de ratafia i rovellons
  • Iogurt d'ovella melmelada de bolets i garapinyats
  • Trompetes de la mort amb xocolata
  • Copa de cava Rovellats
  • Pa inclòs, cafè i begudes a part
  • (Pot canviar algun plat segons disponibilitat de bolets)
46€IVA inclòs
VILADA

Restaurant Cal Candi
Carrer Clotassos, 18. Tel. 93 823 83 13
www.calcandi.simdif.com

  • Crema de ceps
    Amanida Cal Candi amb assortit de bolets
    Canelons de bolets amb la seva beixamel
    Patates amb fredolics Arrossat de ceps
  • Vedella del Berguedà amb bolets del Catllaràs
    Cuixa de pollastre de pagès amb rossinyols
    Conill amb llenegues
    Senglar amb carreretes
  • Postres a escollir
27€IVA inclòs

Restaurant Molí del Cavaller
C-26 km 156. Tel. 639 98 01 53
www.indomit.net

Ara bé, la Senyora Natura és molt voluble, no sempre ens porta els bolets a la mateixa hora, per això ens reservem el dret de fer qualsevol canvi en els menús per poder-ne garantir la máxima qualitat.

Rovellats Cuina de la Caça