2 1 Establiments adherits 2017

Menú del boletaire

BAGÀ

Ca l'Amagat Rustic Gastrohotel
Carrer Clota, 4. Tel. 93 824 40 32
www.hotelcalamagat.com

  • Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
  • Torrada de pa amb cansalada del coll confitada i ceps saltats
  • Ou ecològic gratinat amb bolets
  • Hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna del Pirineu amb moniato i bolets
  • Llom de bacallà amb llenegues
  • Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols
  • Torreta amb trufes casolanes de tòfona
  • (Begudes a part)
40€IVA inclòs

Restaurant Niu Nou
Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53
www.niunou.com

    Tot és ecològic!
  • Camí del boletaire: Trompetes de la mort amb truita de Tavascan fumada amb el seu caviar; Moixerons amb truita, Aromes de Queralt i escuma de mores; Ou de reig en crema.
  • Tresor del Berguedà: Camagrocs i rossinyols amb l’olleta de pèsols negres; Rovellons, ceps i botifarra feliç amb la panada.
  • La Baixada de la Muntanya: Fredolics i carlets damunt el “mig raust” de xai; Llenegues negres amb l’estofat de vedella.
  • Font de la Martina: petit viatge a la nostre cuina dolça del bolet.
  • (L’aigua de la casa és osmotitzada i el pa és artesà fet amb massa mare)
47€IVA inclòs
BERGA

Hotel-restaurant Estel
Carretera de Sant Fruitós, 39. Tel. 93 821 34 63
www.hotelestel.com

  • Amanida Freda
  • Crema de boletus
  • Cruixent de ceps
  • Xampinyons amb ou al forn
  • Risotto de ceps
  • Vedella xopsuey
  • Pollastre a la taronja
  • Lluç amb salsa de bolets
  • Gelat de bolets i pastís de ceps
  • Inclou pa, aigua i vi
30€IVA inclòs
CASTELL DE L'ARENY

Restaurant Castell de l'Areny
Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

  • Amanida de bolets confitats amb ibèric
    Arròs de muntanya amb variat de bolets
    Calamars saltats amb rossinyols i escamarlans
  • Jarret de vedella del Berguedà amb bolets
    Conill a la caçadora amb rossinyols
    Bacallà amb alls tendres, escamarlans i variat de bolets
  • Postres de la casa a triar
  • Inclou pa, vi, aigua, copa de cava i cafè
32€IVA inclòs
CASTELLAR DE N'HUG

Hotel-restaurant La Muntanya
Plaça Major, 4. Tel. 93 825 70 65
www.hostallamuntanya.cat

  • Patates amb fredolics
    Rovellons a la brasa
  • Arròs de muntanya amb bolets
    Vedella amb bolets
    Calamars amb rossinyols
  • Postres, pa, vi i cafè
  • (canvi de plat segons existències)
30€IVA inclòs
ESPINALBET
(Castellar del Riu)

Restaurant Els Roures
Crta. Rasos de Peguera, Km.4. Tel. 93 821 35 61
www.rouresbergueda.com

  • Petit aperitiu de salmó marinat amb camagrocss
  • Coca de ceps i amanida d’escarola
  • Bacallà confitat amb puré de moniato i bolets
  • Hamburguesa de bolets i vedella a la brasa
  • Terra de bosc amb gelat de bolets
  • Xarrup de licor de bolets
  • Aigua i copa de cava Rovellats
30€IVA inclòs
ESPUNYOLA

Hotel-restaurant Cal Majoral
Ctra. de Solsona a Berga, km 134. Tel. 93 823 05 82
www.calmajoral.com

  • Textures d’ou de reig i els seus cruixents
  • Gyozas farcides de barreja de bolets, llagostins de Sant Carles i salsa ponzu
  • Coca de recapte amb fetge gras d’ànec mi-cuit, figues i ceps
  • Ou pochê ferrat amb puré de patata al caliu i rossinyols saltats
  • Guisat de mongeta potxa del ganxet amb llenegues, tripa de bacallà i cansalada del coll cruixent
  • La nostra galta de vedella cuita a baixa temperatura amb trompetes de la mort i cebes del platillo liofilitzades
  • Crema de romaní amb crumble d’ametlles, llima i gelat de camagrocs
  • Caneló de mousse de mató i codony amb camagrocs garapinyats
  • Begudes a part
45€IVA inclòs
1 2

Ara bé, la Senyora Natura és molt voluble, no sempre ens porta els bolets a la mateixa hora, per això ens reservem el dret de fer qualsevol canvi en els menús per poder-ne garantir la máxima qualitat.

Sorteig la cuina del bolet del berguedà Abadal Rovellats Cuina de la Caça