Establiments adherits 2019

Menú del boletaire

Ara bé, la Senyora Natura és molt voluble, no sempre ens porta els bolets a la mateixa hora, per això ens reservem el dret de fer qualsevol canvi en els menús per poder-ne garantir la màxima qualitat.

BAGÀ

Ca l'Amagat Rústic Gastrohotel
Carrer Clota, 4. Tel. 93 824 40 32
www.hotelcalamagat.com

  • Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
  • Torrada de pa de coca amb ceps saltats, ou de guatlla i encenalls de foie
  • Caneló de bolets amb beixamel de ceps
  • Hamburguesa casolana de carn de vedella de raça Bruna dels Pirineus amb moniato i bolets
  • Magret d'ànec a la reducció d'Oporto amb llenegues
  • Postres a triar de la nostra carta

  • Pa, aigua i copa de cava Rovellats Premier Brut Nature
43€IVA inclòs

Restaurant Niu Nou
Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53
www.niunou.cat

    Tot és ecològic!

  • Benvinguda amb còctel de cava Rovellats, formatge de trompetes de la mort & confitura de fruits del bosc
  • Crema d'ou de reig amb torró Fèlix de Xixona
  • Estofat de bolets, pèsols negres i castanyes
  • Rovellons a la llauna
  • Ous remenats amb gelat de moixerons i ametlla
  • Caneló de tardor:
    amb bon pollastre, ceps, llenegues carbassa, macadàmia, foie i tòfona
  • Gelats de camagrocs i fredolics damunt d'un cake de rossinyols i pastanagues, amb una mica de xocolata.
  • Infusió d'herbes del nostre entorn amb bolets!!

  • Aigua osmotitzada, pa amb farines de Cal Pauet amb massa mare i llarga fermentació
    (Maridatge recomanat: 1 ampolla de Malvasia de Sitges 23€)

  • Restaurant Km0 Slow Food

Segons el que ens doni la mare natura, pot ser que haguem de canviar algun plat.
(Menú apte per vegetarians, canviant la carn del caneló)

54€IVA inclòs
BERGA

Restaurant La Cabana
C-1411z km 79.5. Tel. 93 821 04 70
www.lacabanaberga.cat

  • Entreteniment
  • Amanida de guatlles farcides de micuit, escabetx de bolets i brots tendres
  • Ramen de bolets (sopa de fideus japonesa) amb ou cuit a 65ºC
  • Medalló de rap rostit amb moniato i cruixent de bolets
  • Espatlla de xai cuita a baixa temperatura, farcida de rossinyols i rovellons
  • Pastís de formatge amb les seves textures, i sopa de codonyat acompanya d'una copa de cava Rovellats
  • Begudes a part
39,50€IVA inclòs

Restaurant Cal Travé
Plaça Europa, 6. Tel. 93 822 31 21

  • ENTRANT
    Aperitiu de benvinguda

  • PRIMERS
    Crema de bolets o
    Timbal de patata amb ceps i cansalada

  • SEGONS
    Fricandó de vedella del Berguedà amb bolets o
    Graellada de carns amb bolets

  • POSTRES
    Postres a escollir

  • Aigua, vi, copa de cava Rovellats
25€IVA inclòs
CASTELL DE L'ARENY

Restaurant Castell de l'Areny
Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

  • PRIMERS
    Amanida tèbia de bolets confitats amb ibèric o
    Arròs de muntanya amb bolets o
    Canelons de bolets amb beixamel de foie

  • SEGONS
    Pollastre de pagès amb mandonguilles i bolets o
    Galta de vedella amb camagrocs o
    Bacallà amb alls tendres, escamarlans i variat de bolets

  • Postres de la casa a escollir
  • Inclou pa, aigua, vi i copa de cava Rovellats
32€IVA inclòs
CASTELLAR DE N'HUG

Restaurant La Closa
Carrer Orient s/n. Tel. 93 825 71 25
www.laclosa.cat

  • PRIMERS
    Patates farcides amb saltat de bolets o
    Arròs de muntanya amb ceps

  • SEGONS
    Vedella de muntanya amb rovellons o
    Costella de porc a la mel amb camagrocs

  • POSTRES
    Pastís de formatge i rossinyols o
    Crema catalana o
    Sorbet de mandarina o
    Fruita
    Acompanyat de copa de cava Rovellats

  • Pa, vi i cafè
  • (menú apte per a persones celíaques)
30€IVA inclòs

Hotel-restaurant La Muntanya
Plaça Major, 4. Tel. 93 825 70 65
www.hostallamuntanya.cat

  • PRIMERS
    Patates amb fredolics o
    Rovellons a la brasa

  • SEGONS
    Arròs de muntanya amb bolets o
    Vedella amb bolets o
    Calamars amb rossinyols

  • Postres amb copa de cava Rovellats, pa, vi i cafè
  • (canvi de plat segons existències)
32€IVA inclòs
ESPINALBET
(Castellar del Riu)

Restaurant Els Roures
Crta. Rasos de Peguera, Km.4. Tel. 93 821 35 61
www.rouresbergueda.com

  • Croqueta de ceps
  • Amanida d'enciams amb nous i agredolç de bolets
  • Coca d'escalivada amb rovellons i puré de moniato
  • Bacallà confitat a baixa temperatura amb samfaina i camagrocs
  • Magret d'ànec a la brasa amb rossinyols i patata al caliu i salsa chimichurri
  • Tiramisú de ceps

  • Inclou aigua, copa de vi, copa de cava Rovellats i cafè
36€IVA inclòs
GÓSOL

Restaurant El Forn "Cal Moixó"
Carrer Canal, 2. Tel. 97 337 02 74
www.restaurantelforn.com

  • Crema de ceps amb cua de llagostí fumada i cruixent i caviar de ceps
  • Amanida de perdiu escabetxada, taronja, rossinyols saltejats i gelée d'api
  • Coca de verdures amb bolets, allioli de poma i botifarra del perol
  • Caneló de pasta fresca trufada farcit de carn de rostit, crema de parmesà i toffe de foie
  • El turbot amb crema de tòfona, acompanyat de blat vermell saltejat de verduretes ecològiques i hummus d'olives negres
  • Bosc gosolà
  • Gelat de ceps amb xocolata calenta i taronja confitada

  • Copa de cava Rovellats
  • Inclou pa i aigua, bodega a part
(Pot estar subjecte a variacions de plats en funció de la disponibilitat del producte de temporada.)
50€IVA inclòs
GUARDIOLA DE BERGUEDÀ

Restaurant El Recó de l'avi
Plaça la Farga, 10. Tel. 93 822 76 72
www.elrecodelavi.com

  • PRIMERS
    Patates de pastor amb fredolics o
    Canelons de bolets i tòfona o
    Pèsols negres amb bolets

  • SEGONS
    Peu de porc amb ceps o
    Pollastre ecològic amb llenega negra o
    Bacallà amb allioli i trompeta de la mort

  • Postres a escollir

  • Pa i copa de cava Rovellats
30€IVA inclòs
L'ESPUNYOLA

Restaurant Hotel Cal Majoral
Carretera de Solsona a Berga, km. 134. Tel. 93 823 05 82
www.calmajoral.com

  • Aperitiu de benvinguda
  • Carpaccio de peu de porc i rovellons escabetxats
  • Rissotto cremós de ceps
  • Suprema de lluç amb salsa de bolets fosca i cebetes del "platillo"
  • Fricandó amb llenegues
  • Tres mousse de xocolata amb gelat

  • Inclou aigua, pa i copa de cava Rovellat
36€IVA inclòs
PUIG-REIG

Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal
Carretera de Berga, 8-10. Tel. 93 838 03 86
www.hotelcalmarcal.cat

  • TAST
    Espuma de bolets amb rostillons

  • PRIMERS
    Carpaccio de morro i orella amb rovellons escabetxats i vinagreta de mostassa o
    Crema de carbassa amb "tòfona" de pobre i encenalls de
    formatge o
    Arròs amb bacallà i bolets

  • SEGONS
    Secret de porc ral amb salsa de maduixes i vi negre acompanyat amb rovellons o
    Entrecot de vedella del Berguedà amb mantega cromada d'herbes i acompanyat amb llenegues o
    Cua de bou o
    Melós de vedella amb bolets de temporada o
    Magret d'ànec amb crema de carbassa i trompetes de la mort o
    Llom de bacallà confitat i tulipa de bolets

  • Postres a escollir

  • Vi D.O. Pla de Bages i copa de cava Rovellats
  • Inclou pa i aigua mineral
(Bolets: Segons Mercat)
30€IVA inclòs
SALDES

Restaurant Susèn
Carretera B400 km 10,5. Tel. 93 825 81 03
www.campingsusen.com

  • ENTRANT
    Rovellons saltats amb all i julivert
  • PRIMER PLAT
    Amanida tèbia de bolets i formatge de cabra
  • SEGON PLAT
    Cua de bou estofada amb bolets del Berguedà
  • POSTRES
    Pastís de formatge amb coulis de camagrocs
  • Copa de cava Rovellats
29€IVA inclòs

Càmping Repòs del Pedraforca
Carretera B400 km 13,5. Tel. 93 825 80 61
www.campingpedraforca.com

  • PRIMERS PLATS
    Arròs de calamarsets i ceps o
    Sopa de Fredolics del "Berguedà" o
    Croquetes de barreja de bolets (fredolics, camagrocs, rovellons i ceps) o
    Cassola d'ous amb camagrocs i botifarra

  • SEGONS PLATS
    Bacallà a baixa temperatura, Parmentier de bolets i confitat de ceps o
    Tronc de lluç sobre samfaina de verdures saltades i crema de bolets de la zona o
    Entrecot de vedella amb rovellons a l'allada o
    Secret de porc ibèric amb ceps guisades al vi ranci

  • POSTRES
    Flam de fredolics
    Mató amb camagrocs i mel

  • Inclou copa de cava Rovellats
  • Begudes a part
27€IVA inclòs
STA. MARIA DE MERLÈS

Restaurant Sant Cristòfol
Carretera de Gironella a Vic, Km. 37. Tel. 93 825 05 25

  • ENTRANT
    Aperitiu de la casa
  • PRIMER PLAT
    Paella de bolets amb bacallà
  • SEGON PLAT
    Assortit de carns a la brasa amb bolets del temps
  • POSTRES
    Postres a triar
  • Cafè, aigua vi o cava Rovellats
25€IVA inclòs
SERRATEIX

Restaurant Hostal Cal Fuster
Carrer Cal fuster, s/n. Tel. 93 820 49 11
www.hostalcalfuster.com

  • Aperitius Cal Fuster
  • Empedrat mongetes del Carme amb camagrocs i bacallà
  • Saltat de rovellons amb nous i raïm
  • Crema de pollastre, rovell d'ou i rossinyols
  • Caneló cruixent de bolets amb crema de ceps
  • Terrina de senglar amb trompetes de la mort
  • Sopa dolça de farigola, gelat de rossinyol i pa de pessic.
  • Inclou copa de cava Rovellats

  • Begudes a part
    Restaurant Km0 Slow Food
36€IVA inclòs
VILADA

Restaurant Cal Candi
Carrer Clotassos, 18. Tel. 93 823 83 13
www.calcandi.simdif.com

  • PRIMERS
    Crema de ceps
    Amanida Cal Candi amb assortit de bolets o
    Canelons de bolets amb la seva beixamel o
    Patates amb fredolics o
    Arrossat de ceps

  • SEGONS
    Vedella del Berguedà amb bolets del Catllaràs o
    Cuixa de pollastre de pagès amb rossinyols o
    Conill amb llenegues o
    Senglar amb carreretes

  • Postres a escollir amb copa de cava Rovellats
35€IVA inclòs

Restaurant Molí del Cavaller
C-26 km 156. Tel. 639 98 01 53
www.indomit.net

  • Crema de ceps amb cruixent de pernil
  • Amanida Pagesa amb olivada i paté de bolets
  • Saltejat de pèsol negre amb rossinyols i rosta
  • Caneló de melós de vedella amb ceps
  • Arròs cremós amb bolets i conill del poble
  • Brinça de vedella filada amb verdures i bolets
  • Sopa tropical
  • Mel i mató
  • Petit four

  • Pa, aigua, vi i copa de cava Rovellats
32€IVA inclòs
Rovellats Cuina de la Caça