2 1 Establiments adherits 2016

Menú del boletaire

BAGÀ

Ca l'Amagat Rustic Gastrohotel
Carrer Clota, 4. Tel. 93 824 40 32
www.hotelcalamagat.com

  • Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
  • Variat de bolets amb sobrassada artesana de Ca la Masa i ous de guatlla ferrats
  • Caneló de ceps amb salsa de formatge parmesà
  • Rap a la planxa sobre fons de llenegues
  • Magret d'ànec amb reducció de Porto i bolets saltats
  • Costellam de xai del Cadí-Moixeró a la taronja i camagrocs
  • Mató artesà amb mel i camagrocs caramel·litzats
  • Refresc de sorbet de llimona amb breus notes de gintònic
39€IVA inclòs

Restaurant Niu Nou
Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53
www.niunou.com

    Tot és ecològic!
  • Oli de bolets, paté de ceps i embotits amb bolets de tardor
  • Crema d'ou de reig
  • Pèsols negres amb moixerons i corrioles
  • Olleta de blat de moro escairat amb rossinyols i ceps
  • Panada de rovellons i camagrocs, verduretes i formatge suau
  • Xai amb llet d’ametlles i fredolics
  • Vedella bruna amb llenegues negres
  • Petita degustació de postres amb bolets
  • Tot acompanyat amb pa fet amb farines antigues i massa mare
    L’aigua de la casa és osmotitzada
47€IVA inclòs
BERGA

Restaurant Estel
Carretera de Sant Fruitós, 39. Tel. 93 821 34 63
www.hotelestel.com

    Benvinguda amb un xarrup de crema de ceps
  • Amanida amb variat de bolets confitats
    Timbal d’arròs amb camagrocs, trompetes de la mort i ibèric
  • Cua de bou amb ou de reig i ceps
    Caneló de bacallà, gambes i ceps
  • Postres de la casa a triar
  • Inclou aigua, pa i copa de vi
29,50€IVA inclòs

Restaurant La Cabana
Carretera de Ribes, Km. 44. Tel. 93 821 04 70
www.lacabanaberga.cat

  • Entreteniments
  • Amanida de cruixents de tardor
  • Arròs de Pals, amb botifarra negra i camagrocs
  • Cilindre de conill, cuit a baixa temperatura, farcit de barreja de bolets
  • Xocolates i garrapinyat de camagrocs
  • Begudes a part
35€IVA inclòs

Restaurant Punt de Llum
Passeig de la Indústria, 14. Tel. 93 822 07 49 / 649 106 587
www.puntdellum.com

  • Aperitius de benvinguda
  • Caneló cruixent d'ànec confitat farcit de llenegues, amb beixamel de foie i poma verda
  • Dau de bacallà fumat, crema de pebrot escalivat i rovellons en escabetx
  • Llaminera de porc ral amb salsa de Porto, trompetes de la mort i foie mi-cuit
  • Sorbet de llimona i cava
  • Pannacotta de xocolata blanca amb coulis de fruites del bosc i gelat de ceps
  • Inclou aigua, pa i vi
35€IVA inclòs

Restaurant Sala
Passeig de la Pau, 27. Tel. 93 821 11 85
www.restaurantsala.com

  • Aperitiu boletaire
  • Els camagrocs amb gambes amb coca cruixent
  • Les llenegues amb vieires
  • Els ceps amb secret ibèric
  • Els rossinyols dolços amb gelat de bescuit i xocolata
  • Begudes a part
55€IVA inclòs
EL GUIXARÓ
(Casserres)

Restaurant La Nau
Entrada El Guixaró s/n. Tel. 93 825 00 12
www.restaurantlanau.com

  • Entreteniments
  • Timbal de patata emmascarada amb cansalada del coll i vinagreta de rovellons amb ibèric
  • Segons a escollir: Mil fulls de filet de vedella, ceps, foie i reducció de ratafia o Bacallà confitat amb gules i rossinyols
  • Mató de Serres de Biure amb confitura de camagrocs i kumquats confitats
  • Inclou el pa i l’aigua
36€IVA inclòs
CASTELL DE L'ARENY

Restaurant Castell de l'Areny
Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

  • Amanida de bolets confitats amb ibèric
    Arròs de muntanya amb bolets
    Raviolis de botifarra amb crema de foie i llenegues
  • Jarret de vedella del Berguedà amb bolets
    Conill a la caçadora amb rossinyols
    Bacallà amb cloïsses, alls tendres i variat de bolets
  • Postres de la casa a triar
  • Inclou vi, aigua, copa de cava i cafè
30€IVA inclòs
CASTELLAR DE N'HUG

Hotel-restaurant La Muntanya
Plaça Major, 4. Tel. 93 825 70 65
www.hostallamuntanya.cat

  • Patates amb fredolics
    Rovellons a la brasa
  • Arròs de muntanya amb bolets
    Vedella amb bolets
    Calamars amb rossinyols
  • Postres, pa, vi i cafè
30€IVA inclòs
1 2

Ara bé, la Senyora Natura és molt voluble, no sempre ens porta els bolets a la mateixa hora, per això ens reservem el dret de fer qualsevol canvi en els menús per poder-ne garantir la máxima qualitat.

Abadal Rovellats Cuina de la Caça