Creps amb fredolics i llagostins a les dues salses.

Creps amb fredolics i llagostins a les dues salses.

Ingredients

6 creps
3 pastanagues mitjanes
2 porros
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
100 grams de mongeta tendra
300 grams de fredolics
18 llagostins mitjans
Un polsim de sal
Un polsim de pebre negre
Un polsim de pebre vermell dolç

Per la salsa de pebrots del piquillo:
3 pebrots del piquillo
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
Un polsim de sal
2 cullerades soperes de vinagre de Mòdena
1 cullerada sopera de sucre
3 fulles de menta

Per la salsa agra de cibulet:
300 ml de nata
Suc de ½ llimona
Un polsim de sal
Un polsim de pebre negre
4 rametes de cibulet

Hotel Ciutat de Berga

Elaboració

Es tallen totes les verdures en juliana i es salten amb una mica d’oli d’oliva. Quan estan mig fetes hi afegim els bolets ben nets i tallats. Esperem que treguin l’aigua i que es comencin a daurar. Hi afegim els llagostins pelats, la sal, el pebre negre i el pebre vermell i ho saltem tot junt un parell de minuts i ho retirem.

Preparació per les dues salses: Es posen tots els ingredients en un recipient, un per cada salsa, i es passen per la batedora fins que quedi una pasta ben cremosa.

Escalfem una mica els creps i els posem en un plat a punt per omplir amb les verdures , els bolets i els llagostins. Els enrotllem i ja estan a punt per servir. Al mig de la taula posem dos bols amb les salses perquè cada convidat triï la que li ve més de gust!