Pollastres del Berguedà amb rossinyols.

Pollastres del Berguedà amb rossinyols.

Ingredients

4 cuixes de pollastre
200 grams de rossinyols
100 grams de ceba tallada
25 cl. de vi blanc
25 cl. de conyac
3 grans d`all
Sal, pebre i unes gotes d`oli d'oliva

Cal Candi de Vilada

Elaboració

Salpebrem les cuixes de pollastre, les posem en una cassola amb unes gotes d’oli d’oliva i ho introduïm al forn fins que les cuixes siguin daurades. Tot seguit hi afegim el conyac, el vi, la ceba tallada i els grans d’all.

Mentre es va coent a foc lent, posarem els rossinyols a una paella amb una mica del suc del pollastre i els saltarem també amb una mica d’all fins que comencin a estar cuits (no del tot). Agafarem els rossinyols i els posarem per damunt del pollastre que tenim al forn deixant-ho uns 15 minuts que vagi fent la xup-xup i sempre a foc molt fluix.