Rovellons amb sipietes.

Rovellons amb sipietes.

Ingredients

1 kg de rovellons
1 kg de sipietes
1 ceba gran
1 got de vi blanc sec
1 grans d'all
1 galeta tipus Maria
50 grams de pinyons i ametlles
Oli, sal i pebre

Restaurant El Recó de l’Avi, Guardiola de Berguedà

Elaboració

Tallem la ceba en juliana i la coem a la paella o cassola amb oli d’oliva. Quan ja estigui cuita hi posem els rovellons tallats a làmines i les sipietes senceres i ho fregim tot junt. Piquem els pinyons, les ametlles, l'all i la galeta i afegim la picada i el got de vi blanc a la paella on tenim els bolets. Quan ja hagi reduït, ho rectifiquem de sal i pebre i ho retirem del foc.